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食品安全是“食品中有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題"。食品安全也是一門專注于確保食品衛(wèi)生和食品安全、降低疾病風(fēng)險(xiǎn)和防止食品加工、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中食物中毒的學(xué)科。
目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)大米中砷、鉛、汞、鎘和鉻的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)傳統(tǒng)的測(cè)試方法，消化過(guò)程需要全程干預(yù)，試劑消耗大，難以完成消化，步驟復(fù)雜會(huì)導(dǎo)致污染，空白值高。因此，有必要建立一種能夠?qū)κ軗p水稻中重金屬進(jìn)行隨機(jī)規(guī)模預(yù)警監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的快速檢測(cè)方法。
目前，當(dāng)局并沒(méi)有強(qiáng)迫大米生產(chǎn)商對(duì)其大米和產(chǎn)品進(jìn)行重金屬指數(shù)測(cè)試。因此，超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和街邊小攤出售的大米中的重金屬?zèng)]有超標(biāo)，公眾無(wú)法單獨(dú)用肉眼分辨。
人們經(jīng)常更換大米，長(zhǎng)時(shí)間不吃某個(gè)地方的大米，只選擇不同的地方，不同的大米可以降低一些風(fēng)險(xiǎn)。此外，你可以買一個(gè)食品重金屬檢測(cè)儀，自己測(cè)量大米、蔬菜和水果的金屬含量。
然而更多的農(nóng)產(chǎn)品公司，更需要購(gòu)買食品重金屬檢測(cè)儀來(lái)提高產(chǎn)品的安全系數(shù)，提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，讓消費(fèi)者吃到安全放心的食品！
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