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蛋白質(zhì)分析儀是山東萊恩德公司采用凱氏定氮法設(shè)計(jì)制造的一種檢測(cè)儀器，可以測(cè)量分析儀中物品的蛋白質(zhì)含量。通常情況下，當(dāng)用蛋白質(zhì)分析儀測(cè)量一個(gè)項(xiàng)目的蛋白質(zhì)含量時(shí)，被測(cè)項(xiàng)目在測(cè)量前會(huì)在消化爐中進(jìn)行處理。
我們知道許多食物都含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不僅是植物細(xì)胞的重要組成部分，也是人類生存所必需的元素之一。因此，蛋白質(zhì)含量也是判斷食品質(zhì)量等級(jí)的重要指標(biāo)。蛋白質(zhì)分析儀是各大食品檢測(cè)站用于檢測(cè)食品、飲料、水果、谷物等物品的檢測(cè)儀器之一。
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命。在正常成年人中，蛋白質(zhì)占身體的16-19%。體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于不斷分解合成的動(dòng)態(tài)平衡中，達(dá)到了組織蛋白的不斷更新和修復(fù)的目的。一般來(lái)說(shuō)，大約3%的蛋白質(zhì)每天更新。
蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成。在這20種氨基酸中，有9種是人體自身無(wú)法合成的必需氨基酸，必須從食物中獲取。其他11種氨基酸都是非必需氨基酸。人體可以通過(guò)必需氨基酸合成它們。
例如:小麥蛋白檢測(cè)。小麥?zhǔn)侵饕Z食作物之一。小麥的品質(zhì)關(guān)系到農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。此外，小麥?zhǔn)且环N非常適合加工的糧食作物。小麥的面粉可以用來(lái)做許多種食物。小麥和面粉的品質(zhì)不僅要用拉力、面筋、白度等來(lái)衡量，還要根據(jù)蛋白質(zhì)含量的測(cè)量要求來(lái)衡量。有了蛋白質(zhì)分析儀，人們可以快速區(qū)分小麥的質(zhì)量。
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